炸虾饼
[材料] :
自发粉2饭碗＋1大匙粘米粉(冷后也会脆）
芽菜1饭碗
韭菜碎或条半饭碗
纸虾仔(河虾仔)1饭碗(壳软不会刺伤嘴巴)⋯⋯
细糖1大匙
盐半大匙
江鱼仔精1茶匙
油1大匙
黄薑粉1小匙随意
[做法] :
(1) 除了纸虾仔，把全部材料加适量的水拌至均匀浓稠(拿起来会一堆一堆掉下即可)不可水流状形掉噢!
(2) 准备一锅油，油要高过或盖过汤勺为准。
(3) 先把汤勺浸在油中加热，炸时汤勺不会粘面糊。
(4)把面糊放在汤勺上和加入小虾后， 炸至稍为金黄色，用铁匙把虾饼從汤勺边括开后， 以中小火炸至金黄色和熟即可。
(5)虾饼稍微冷后，切成小块，淋或粘上自制辣椒酱。
[辣椒酱]
[做法] :
辣椒糊半饭碗
水1饭碗
糖3汤匙
盐半小匙
[做法] :
煮至滾后试味，调味可依个人口味增减 。
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