[金瓜糕]


[材料]:
1. 金瓜刨丝 500g (留一些切块,比较有口感)
2. 猪肉碎 200g
3. 虾米 50g
4. 香菇切丝4朵 ⋯⋯
5. 葱头茸1汤匙

[米浆]:
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐1茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡蛋1粒
7. 清水750ml

[调味料]:
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油半茶匙
4. 麻油1茶匙

[淋面] :
另再爆香小葱头成炸葱头,青葱,辣椒丝,淋面。。。

[做法]:
1. 米浆混合备用。
2. 爆香葱头茸,虾米,肉碎,金瓜丝,香菇,加入调味料同炒。
3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸 40 分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。

1r  

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