《Kuih Talam Sago 三色沙谷糕》

[食谱]:
250g 沙谷米
200g 椰丝

[材料 A]:⋯⋯
100g 椰糖
60ml 水
3片 香兰叶撕开打结

[材料 B] :
50ml 椰浆
100g 白沙糖
少许盐

[做法]:
1. 将沙谷米分成两份(各125g)清后浸水1小时,沥干备用。
2. 把材料A 放入锅内煮溶椰糖备用。
3. 把椰丝加入在各别沙谷米混合均匀。
4. 将煮溶的椰糖倒入其中一份沙谷米中拌均匀。另一份沙谷米就加入材料B混合均匀后再分成2份 (一份加入香兰精华- 4片香兰叶加一点水搅碎,挤出液后取其沉淀精华即可 ; 另一份保留原色)
5. 把椰糖沙谷米倒入预先铺好香蕉叶的8′蒸盘内。
6. 以中大火蒸10分钟后加入香兰沙谷米在椰糖沙谷米上,再蒸10分钟。
7. 最后加入原色沙谷米蒸5分钟后,开盖用小茶匙不均匀的倒入蓝花色素 (10多蓝花加50ml的水去煮滚即可), 再蒸20分钟至熟即可。
8. 取出蒸盘待完全冷却后才可以用胶刀切开享用
 
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