晚餐吃不好健康埋隱患

  華燈初上,忙碌了一天的人們,和家人圍坐在一起享受豐盛的晚餐,飯後再悠閒地欣賞電視節目。午餐作為正餐的習慣早已被打破,晚餐成了中國現代家庭中最重要的一頓飯。還有的人從不回家吃晚飯,下班後就開始每天的「應酬」,吃喝幾個鐘頭,才腆著肚子、晃著身子各回各的家。一些家庭在晚上八九點鐘,甚至十點才吃晚餐。有的人加班熬夜後把晚餐和夜宵放在一起,吃完後馬上睡覺。這些不好的習慣容易引起多種疾病。

  高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢,這與晚餐進食不當有必然的聯繫。不少家庭的晚餐菜餚豐盛,雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌,這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐,片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣,加上運動量不足,難免會為日後的身體健康埋下「定時炸彈」。

  晚上6點左右吃飯最好

  晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。

  首先,晚餐少吃睡得香,具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定,以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽,更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右,盡量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西,飲水除外。並且,晚餐後四個小時內不要就寢,這樣可使晚上吃的食物充分消化。

  其次,晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜,如涼拌菠菜,既增加維生素又可以提供纖維。麵食可適量減少,適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

  第三,晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物,盡量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣,這種習慣並不利於健康,過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝,因酒精的刺激胃得不到休息,導致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮,帶骨小魚等一定不要吃,以免引發尿道結石。

  在外應酬吃點糖醋豆芽

  很多人晚上應酬不斷,又抽煙、又喝酒,飯也吃不好。其實,在外就餐可選擇範圍比較大,科學地選擇食物,可以在一定程度上保護自己的身體。由於應酬活動中大腦高度緊張,遠沒有在家吃飯時輕鬆,會造成腦供血不足;同時,在酒精和尼古丁等有害物質的聯合作用下,肝臟的解毒能力下降。

  針對這種情況,可以吃一些對肝臟有好處的食品,比如點一兩道稍微甜一些的菜,如糖醋魚、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纖維素較高的鹼性食品,可以中和肉類等酸性食品。蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞等,能緩解酒精對胃的刺激;黑木耳和菌類有良好的清潔血液和解毒功能,有助於清除體內污染物質。但是,胡蘿蔔和涼粉盡量不要吃。

  社交活動一般都會持續到深夜,大腦非常疲勞,況且大多數人注意力肯定不在飯菜上,所以在活動結束後容易疲勞與飢餓。回家後可以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥,但是,只要不覺得餓,就不必加餐。

  用腦過多晚餐更要吃好

  最新調查表明,慢性疲勞往往伴有營養失衡和慢性病史。中年人因長期工作勞累過度,營養失衡。這類人群往往缺乏鍛煉,疲勞得不到及時緩解,於是積勞成疾,英年早逝多由此而來。其實,只要注意飲食搭配,也可以補充身體的營養。

  長期高強度用腦的人需要補充酰膽鹼,增強記憶力。這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜:100克清蒸鯽魚或素燒豆腐,200克涼拌芹菜或菠菜,一個玉米面的窩頭,一小碗紫菜湯(不要加蝦皮)或一碗紫米粥。

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