板栗烧鸡  

材料:仔鸡、板栗、猪膘肉、香菇、笋干、葱姜、盐、糖、绍酒、生抽、老抽、水淀粉、
⋯⋯ 鸡精、香油
做法:

1、准备材料
2、将香菇和笋干冲洗干净泡发,板栗洗净,猪膘肉切片、葱切段,姜切片备用
3、将鸡斩成块儿,焯水后用清水冲干净浮沫
4、将板栗拭干水分,略炸
5、锅底留油,煸香葱姜
6、放入猪膘肉和鸡块翻炒,放入生抽、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
7、加入热水,烧滚后转小火,将鸡炖至6成熟,将发好的香菇去蒂,笋干切段和
板栗一同放入锅中,烧至鸡酥烂,栗子软糯即可
8、炖好的食材盛出,将汤汁沟薄芡,加入少许盐、鸡精和香油
9、将汤汁淋在鸡块上即可 。

小贴士:
1、笋干要提前泡发。
2、栗子炸过后再煮更香糯。
3、有鲜冬笋的话代替笋干更好。
4、菜烧好后拣去葱姜和肥膘肉。

 
 
 
 

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