炸虾饼


[材料] :
自发粉2饭碗+1大匙粘米粉(冷后也会脆)
芽菜1饭碗
韭菜碎或条半饭碗
纸虾仔(河虾仔)1饭碗(壳软不会刺伤嘴巴)⋯⋯
细糖1大匙
盐半大匙
江鱼仔精1茶匙
油1大匙
黄薑粉1小匙随意

[做法] :
(1) 除了纸虾仔,把全部材料加适量的水拌至均匀浓稠(拿起来会一堆一堆掉下即可)不可水流状形掉噢!

(2) 准备一锅油,油要高过或盖过汤勺为准。

(3) 先把汤勺浸在油中加热,炸时汤勺不会粘面糊。

(4)把面糊放在汤勺上和加入小虾后, 炸至稍为金黄色,用铁匙把虾饼從汤勺边括开后, 以中小火炸至金黄色和熟即可。

(5)虾饼稍微冷后,切成小块,淋或粘上自制辣椒酱。

[辣椒酱]
[做法] :
辣椒糊半饭碗
水1饭碗
糖3汤匙
盐半小匙
[做法] :
煮至滾后试味,调味可依个人口味增减 。

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